1、主料：武昌鱼700克。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、姜3片、料酒1汤匙、细香葱适量、蒸鱼豉油2茶匙。
3、在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟。
4、放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右。
5、取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出，重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油。
6、锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可。
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