1、锅里倒入适量清水，烧开，放入蚕豆煮至变色。
2、煮的时候加少许盐，会比较入味。
3、观察锅里的蚕豆煮熟关火捞出。
4、将蚕豆过一下冷开水，沥干水分备用。
5、准备其他调料：姜、大蒜、小米辣、小葱、全部切碎。
6、放入姜葱蒜、小米辣、酱油、醋、鸡精，花椒油，辣椒油、香油，搅拌均匀。
7、一盘可口的凉拌胡豆做好了。
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