1、食材：韭菜适量、猪肉适量、酱油适量、食盐适量、香油适量、食用油适量、清水适量、面粉适量。
2、韭菜摘去黄叶和烂叶，放入清水中洗干净，甩干水分切碎。
3、猪肉剁成肉馅放在碗中，倒入适量酱油，搅拌均匀腌制一会。
4、韭菜碎放在大碗中，倒入适量食用油搅拌均匀，放在一旁备用。
5、等到要包饺子的时候，把肉馅倒入韭菜内，继续倒入适量食盐、香油，搅拌均匀成饺子馅。
6、另准备干净的大碗，倒入适量面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续把面团揉成长条。
7、把长条切成小一些的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在皮中间，捏合捏紧包成饺子。
8、锅内添冷水烧开，下入饺子轻轻推散，再次烧开后，继续煮到饺子鼓肚，即可捞出食用。
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